بررسی اثر عصاره هیدروالکلی سرشاخه گلدار Amaranthus caudatus L. بر برخی فاکتورهای بیوشیمیایی بیماریهای قلبی و عروقی و تشکیل پلاکهای آترواسکلروزی در خرگوشهای با کلسترول خون بالا

بیماریهای قلبی عروقی و آترواسکلروز که به‌وسیله رسوب تدریجی چربی‌ در قسمت زیر آندوتلیوم رگ ایجاد می‌شود، دلیل اصلی مرگ و میر در جهان است. در این مطالعه اثر ضد ‌آترواسکلروزی عصاره سرشاخه گلدارگیاه تاج‌‌خروس دم‌گربه‌ای (Amaranthus caudatus L.) در خرگوش‌ مورد بررسی قرار گرفت. در این مطالعه 20 خرگوش نر بالغ از نژاد نیوزیلندی به‌طور تصادفی در چهار گروه پنج‌تایی تقسیم شدند. این گروهها با رژیمهای غذایی پایه، پرکلسترول، معمولی به همراه عصاره تاج‌خروس با دوز mg/kg 150 بر وزن بدن و پر کلسترول به همراه عصاره تاج‌خروس با دوز mg/kg 150 بر وزن بدن به مدت 60 روز تیمار شدند. در ابتدا و پایان دوره از خرگوشها خون‌گیری بعمل آمد و فاکتورهای سرمی آنها مورد بررسی قرار گرفت. در پایان مطالعه از آئورت برای عملیات بافت‌شناسی نمونه‌برداری شد تا تشکیل پلاکهای آترواسکلروز مورد مطالعه قرار گیرد. نتایج نشان می‌دهد عصاره تاج‌خروس سبب کاهش معنی‌دار سطح کلسترول، تری گلیسرید، LDL- کلسترول، آپولیپوپروتئینB (‌apoB)، CRP و نسبت LDL-C/HDL-C (AI) و نیز موجب افزایش سطح HDL-C، آپولیپوپروتئینA (apoA) نسبت به گروه پر کلسترول می‌شود. شدت ضایعات آترواسکلروتیک در گروه دریافت کننده عصاره در مقایسه با گروه پرکلسترول کاهش یافته است. عصاره تاج‌خروس با کاهش لیپوپروتئینهای سرمی به‌خصوص آپولیپوپروتئینB که یکی از مهمترین ریسک فاکتورهای مهم در ایجاد بیماریهای قلبی عروقی است و فاکتورهای التهابی باعث جلوگیری از آترواسکلروز می‌شود.